Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Voyons le bon côté des choses : avec le confinement, on a enfin le temps de cuisiner de bons petits plats à la maison, sans que ce soit la course. A défaut de pouvoir aller chercher…
Dans la famille des tiramisus, il y a presque autant de recettes que de cuisiniers. Même si certains préfèrent le tiramisu aux spéculoos, beaucoup ne jurent que par la vraie…
Les sauces mayo, béchamel et vinaigrette sont de délicieux classiques… plutôt caloriques. Voici comment les rendre beaucoup plus light.
Ca y est, c’est enfin la saison des tartes aux fraises et à la rhubarbe ! De quoi se régaler le dimanche après-midi, entre deux parties de jeux de société. Le secret…
Vaut-il mieux garder ses fraises au réfrigérateur ou à température ambiante ? Epineuse question… On a la réponse.
Des fraises peu goûteuses peuvent être rôties ou poêlées, marinées, cuisinées en gâteau ou en confiture… Suivez le guide.
La levure a une place de choix dans notre cuisine, et pour cause, elle se retrouve partout. Pains, brioches et autres pâtisseries qui doivent lever : rien n’y échappe. Sauf qu’il…
Quel régal que d’étaler un peu de confiture maison ou de pâte à tartiner sur une tranche de brioche Nanterre. Même nature, cette mie filante est un pur régal…
La saison des barbecues est là et c'est vous le ou la responsable des grillades. Grande responsabilité, pas question de les rater. Seulement voilà, chacun vient mettre son petit grain…
Quoi de plus frustrant que d'avoir fait son pain maison et de devoir le jeter parce qu'il a durci ? Heureusement, il existe des petites techniques toutes bêtes pour redonner moelleux et croustillant…
En cette période de confinement, nous sommes nombreux à avoir un peu plus de temps et à prendre tous nos repas à la maison. C’est le moment où jamais de prendre…
Vous pensiez qu’il suffisait de mixer des pois chiches en boîte avec une gousse d’ail et un filet généreux d’huile d’olive pour faire du houmous ? Détrompez-vous.…
Etre un pro en pâtisserie, ça passe par le respect des recettes (évidemment) mais pas que. Connaître des trucs et astuces pour obtenir des gâteaux moelleux, pour remplacer…
On doit bien l’admettre, avoir un congélateur est plus que pratique. Que ce soit les légumes, la viande, le poisson, des plats préparés à l’avance……
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à faire nous-mêmes…
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à faire nous-mêmes…
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à faire…
Confinement oblige, on ne peut plus se permettre d'aller chercher sa baguette tous les matins à la boulangerie. Et si, justement, on profitait de ce confinement pour apprendre à faire…
Pas de laminoir à pâtes ? Pas de problème ! Pour étaler convenablement votre pâte à nouilles, il vous faut un plan de travail, de la farine, un rouleau à…
Vous êtes en panne d'oeufs ou allergique et vous avez envie d'un bon dessert ? Pas de souci, nous avons quelques idées gourmandes à vous proposer. C'est parti pour les recettes.
16h03 : votre ventre crie famine et vous n’avez pas envie de courir partout pour acheter une brique de lait végétal ? Dimanche après-midi : vous êtes chargé…
Depuis le début du confinement, vos enfants tournent en rond dans la maison et se lassent de leurs jeux préférés. Pour les occuper tout en partageant de bons moments en famille,…
La casserole que l'on décroche de sa suspension, la cuillère en bois qui attend dans le lave-vaisselle, le moule à gâteau que l'on sort du tiroir... Chaque jour, nous nous servons…
Steaks hachés, filets de poulet ou entrecôte… Comment dégeler et cuire une viande qui sort du congélateur ? Toutes les réponses. Toutes les viandes peuvent…
Vous avez lu quelque part qu’il fallait détartrer votre lave-vaisselle tous les 3 mois, et encore plus régulièrement si votre eau est calcaire. Du coup, c’est décidé,…
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