Délicieusement parfumée cette tarte aux abricots.
Ingrédients (8 personnes)
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Une pâte sablée maison ou du commerce
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125g de beurre ramolli
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250g de farine
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1 pincée de sel
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80g de sucre
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1 œuf
Garniture
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1/2 c à c de levure chimique
- 1/4 de c à c d'extrait d'amandes amère
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20g d'amandes effilées
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60g de farine
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90g de poudre d'amandes
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150g de beurre mou
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2 œufs
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150g de sucre en poudre
Préparation
- 1
La pâte sablée
Mélangez le sucre et l'oeuf dans cul de poule avec un fouet. Ajoutez la farine d'un coup et pétrissez. Incorporez le beurre en morceaux. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène. Mettez la pâte en boule. Filmez et réservez au frais. Laissez reposer 30 min avant l'emploi.
- 2
Préchauffez le four à 180°C. Foncez un moule de 28 cm avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Tapissez le moule à tarte d'un papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs ou billes de céramique. Faites précuire le fond durant 8mn.
- 3
Garniture
Dans un saladier, versez le sucre, le beurre mou, la poudre d'amandes, les oeufs, la levure chimique, la farine et l'extrait d'amande. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Répartissez le contenu sur la pâte. Lavez et séchez les abricots puis ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.
- 4
Rangez les oreillons d'abricots sur la tarte, côté interne vers le haut, en les enfonçant bien dans la garniture. Ils doivent arriver juste à hauteur de cette dernière. Parsemez la tarte d'amandes effilées.
Enfournez pendant 30mn environ jusqu'à ce la tarte soit bien dorée. Laissez tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.
