On ne se lasse pas du cake à la banane (banana bread) qui permet non seulement d'utiliser les bananes trop mûres que plus personne ne veut mais également de se régaler que ce soit au goûter ou au petit déjeuner. Nous avons détourné la version classique en y ajoutant du cacao et quelques épices, c'est divin.
Ingrédients
Pour le cake
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4 bananes
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50 g de purée d'amandes
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30 g d'huile végétale
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85 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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½ citron
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2 oeufs
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200 g de farine
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2 c. à c. de levure chimique
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25 g de cacao
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¼ c. à c. de cannelle
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3 pincées de sel ou sel fin
Pour la finition
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1 banane
Préparation
- 1
Huilez un moule à cake puis tapissez-le de bandes de papier cuisson sur le fond et les côtés.
Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à la fourchette avec 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la purée d’amandes, l’huile et le sucre pour avoir un mélange homogène. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le cacao tamisé, la cannelle, le sel et mélangez.
- 3
Versez dans le moule et lissez la surface. Fendez la dernière banane et déposez les demi bananes sur la pâte, face bombée en dessous. Arrosez les bananes avec une bonne cuillère à soupe de jus de citron puis enfournez pour une quarantaine de minutes à 170°C.
Démoulez de suite sur une grille.
Le conseil de Pascale Weeks
On ne se lasse pas du cake à la banane (banana bread) qui permet non seulement d'utiliser les bananes trop mûres que plus personne ne veut mais également de se régaler que ce soit au goûter ou au petit déjeuner. Nous avons détourné la version classique en y ajoutant du cacao et quelques épices, c'est divin.
