Beghrir

Mélanger la semoule et le sel.
Dans un peu d'eau tiède, mettre le sucre et délayer la levure, puis laisser reposer 5minutes. Ensuite faire un puits dans la semoule, ajouter la levure, les oeufs et progressivement environ les 2/3 du liquide tiède.
Bien mélanger pendant 10 minutes et ensuite ajouter le reste du liquide pour obtenir une pâte veloutée.
Couvrir et laisser fermenter 1h 30 à 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Faire cuire les crèpes dans une poêle anti adhésive. Laisser cuire d'un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crèpe est cuite. La décoller délicatement avec une spatule. Après cuisson, la crèpe doit être d'une épaisseur d'au moins 5 mm.