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Synonyme de gourmandise, Mardi Gras est l’occasion de mettre à l’honneur toutes sortes de beignets issus de diverses traditions régionales. Des bugnes aux oreillettes en passant par les pets de nonne, les spécialités ne manquent pas ! Aujourd’hui, on vous propose de réaliser des merveilles, ces beignets dorés et croustillants typiques du sud-ouest de la France. Une recette facile à faire, et qui régalera petits et grands.
Les ingrédients pour environ 30 merveilles
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- environ 80 g de sucre en poudre
- Huile de friture
La recette irrésistible des merveilles
- Versez 125 g de farine dans un saladier, ajoutez les œufs entiers, le beurre coupé en dés, le sel et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez bien le tout.
- Incorporez progressivement le reste de farine et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement élastique et non collante (au besoin, ajoutez un peu de farine).
- Étendez finement la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, puis découpez-la en petits losanges à l’aide d’une roulette.
- Faites chauffer l’huile de friture dans un grand faitout.
- Plongez les morceaux de pâte dans l’huile très chaude et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez et saupoudrez les merveilles de sucre en poudre au fur et à mesure.
Le petit truc qui change tout
N’hésitez pas à saupoudrer vos merveilles de sucre que vous aurez aromatisé avec une pincée de cannelle ou de vanille en poudre. Vous pouvez également parfumer la pâte à beignets d’eau de fleur d’oranger, d’un soupçon de rhum ou d’un zeste de citron râpé.
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D’où viennent les merveilles ?
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