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Vous regardez : Bettelmann (Mendiant aux cerises noires Alsacien)
Video 1 sur 16
1h 15min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Le Bettelmann (mendiant alsacien réalisé à base de cerises noires ou de pommes) permettait traditionnellement d'accommoder les restes de pain ou de brioche. Il est gratiné au four avec du beurre et de la chapelure qui lui donnent une croûte croustillante sous laquelle on découvre un gâteau moelleux.
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs
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3 cuillères à soupe de chapelure
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20 g de beurre
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160 g de cerises
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1 cuillère à café de cannelle
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50 g d'amandes moulues
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250 ml de lait
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75 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de pains au lait rassis ou de restes de brioches, pain de mie, etc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émiettez le pain en petits morceau et portez le lait à ébullition. Versez le lait chaud sur le pain et écrasez avec une fourchette. Ajoutez les sucres, la poudre d'amande et la cannelle puis les oeufs un à un. Mélangez bien.
- 2
Ajoutez les cerises dans l'appareil puis versez le tout dans un plat beurré.
- 3
Saupoudrez de chapelure et parsemez le beurre en parcelles. Cuire à 210° pendant 1 heure.
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