Classique des gâteaux de grand-mères, une manière comme une autre de consommer leurs confitures...
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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Confiture de framboises
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Cacao en poudre
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1 sachet de levure chimique
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40 g de beurre doux
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100 g de farine
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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4 oeufs
Préparation
- 1
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- 2
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la cassonade.
- 3
Ajouter la farine petit à petit, puis la levure, et mélanger.
- 4
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- 5
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 6
Les ajouter à la préparation précédente petit à petit et mélanger délicatement.
- 7
Préchauffer le four th 7 (230°C) et préparer un torchon humide.
- 8
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, étaler la pâte en un rectangle (25x35) et enfourner 7 min.
- 9
Sortir la plaque du four, la retourner sur le torchon humide et enlever la plaque et le papier cuisson.
- 10
Etaler la confiture en une fine couche et rouler le biscuit délicatement sur lui même dans le sens de la largeur.
Le saupoudrer de cacao, l'entourer de papier film en faisant un boudin serré et réserver au frais au moins 1 h.
