Boire de la soupe tous les jours : est-ce vraiment bon pour la santé ?

Aux poireaux, aux pommes de terres, au potimarron… Si la soupe évoque des souvenirs chaleureux de dîners hivernaux, ses bienfaits vont bien au-delà du simple confort. Riche en légumes, en vitamines et en minéraux, elle est souvent perçue comme l’option idéale pour manger sainement sans se priver. Mais est-il conseillé d'en consommer quotidiennement ? Découvrez la réponse des nutritionnistes, et pourquoi la soupe, avec quelques astuces simples, pourrait devenir votre meilleure alliée santé !

Les soupes de légumes, qu’elles soient faites maison ou préparées avec des légumes frais ou surgelés, sont un excellent moyen de consommer des vitamines et minéraux indispensables, explique le site passionSanté.be. Elles fournissent notamment de l’acide folique, de la vitamine E, du bêta-carotène et divers minéraux. En intégrant environ 600 g de légumes par litre d'eau, une portion de 250 ml de soupe contient ainsi 150 g de légumes, soit presque la moitié de l’apport journalier recommandé. Elles favorisent donc l’hydratation et la sensation de satiété ! En revanche, soyez plus attentif avec les soupes du commerce qui contiennent généralement peu de légumes et trop de sel comme l’avait démontré une récente enquête d’UFC que Choisir.

À voir aussi : voici les 10 soupes de légumes les plus saines en 2024 selon le classement de Yuka

Pour maximiser les bienfaits de votre soupe, il est essentiel de limiter les graisses ajoutées et de bien choisir vos ingrédients. Optez pour un bouillon dégraissé, ou préparez-le vous-même en retirant la graisse après refroidissement. Limitez le sel, surtout avec les cubes de bouillon qui en sont souvent très riches. Pour relever le goût, misez plutôt sur des herbes aromatiques et des épices comme le thym, le basilic, l’ail ou le paprika. Évitez aussi d’ajouter systématiquement des féculents comme les pommes de terre ; optez aussi pour le céleri ou le potiron qui ajoutent une texture lisse sans alourdir le plat. Enfin, pour préserver les nutriments des légumes, cuisez-les juste ce qu’il faut pour qu'ils restent légèrement croquants et pouvoir profiter de leurs apports nutritionnels.