Bonbons au surimi Coraya

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et évidez-le. Coupez-le en petits dés et mettez-le dans un saladier avec un peu de sel pour le faire dégorger.

De la même façon, coupez des petits dés de surimi et mélangez-les avec les dés de concombres pour former votre farce.

Ajoutez un peu de ciboulette ciselée, une goutte de Tabasco, du sel et du poivre et une cuillère à café de crème fraîche pour lier le tout. Mélangez bien et mettez au frais 15 minutes.

Découpez des rectangles dans vos feuilles de brique. Déposez un peu de farce au milieu de votre rectangle puis roulez la feuille de brique sur elle-même pour former des petits cigares. Pour que la feuille de brique ne se déroule pas, badigeonnez d'un peu de blanc d'œuf pour coller le tout.

A l'aide de vos brins de ciboulette, fermez les extrémités des bonbons en faisant un nœud délicatement de chaque côté.

Une fois tous vos bonbons finis, faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et faites frire les bonbons (l'huile doit être bien chaude). Une fois cuits, déposez- les sur une feuille d'essuie-tout pour enlever l'huile excédante.

Dégustez tiède ou froid !