Boudin noir, banane plantain au lait de coco

Enlevez la peau des boudins et les mettre dans une poêle avec une noisette de beurre.

Brassez de temps en temps ( on doit avoir la consistance d'une purée), laissez cuire 15 min.

Epluchez et coupez en lamelle l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 2 min.

Coupez les bananes en fine lamelle et ajoutez les a l'oignon. Laissez cuire tout en remuant pendant 5 min.

Saler et poivrez

Rajouter le lait de coco.

Dans un emporte pièce, mettre la purée de boudin (à la moitié de l'emporte pièce) puis disposez par dessus les bananes en rosace.