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Boulettes aux deux viandes et aux deux olives
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Boulettes aux deux viandes et aux deux olives
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Boulettes aux deux viandes et aux deux olives
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Par Obdeus

C'est de surtout pour la famille , 15 boulettes rangées comme une montagne.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 demibouquet de coriandre
  • Persil plat1 petit bouquet de persil plat
  • Chapelure1 petit sachet de chapelure
  • Huile d'olive1cuil. a soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de friturehuile de friture
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • Olive verte60g d'olives vertes
  • Viande de porc300g de viande de porc hachée
  • Olive noire dénoyautée60g d'olives noires dénoyautées
  • 1æuf
  • Cognac1verre de cognac
  • Veau300 g de viande de veau hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Hachez les olives ,l'ail et l'échalote.ciselez les herbes.versez le tout dans un saladier avec les deux viandes ,l'æuf,1 cuil. a soupe d'huile et le cognac.poivrez généreusement,salez et mélangez a la main pour bien homogéniéser.laissez reposer 30 min au frais.
    Moulez la préparation en boulettes de la taille d'une noix, roulez-les dans la chapelure,puis faites-les dorez dans l'huile de friture bien chaude. laissez s'égoutter sur du papier absorbant.servez tiede ou froid.

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