Des pommes fondantes au caramel un délice.
Ingrédients
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Beurre
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4 c. à s. d'eau
- Sirop de vanille
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3 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 pincée de cardamome
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3 pommes
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2 oeufs entiers
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¼ l de lait
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1 sachet de sucre vanillé
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Sucre en poudre ou sucre semoule
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6 tranches de brioche
Préparation
- 1
Verser le lait dans une assiette creuse. Ajouter le sucre vanillé. Battre les oeufs en omelette et incorporer le lait. Continuer de battre 5 secondes. Tremper les tranches de pain ou de brioche dans la préparation de chaque coté. Il faut qu'elles soient bien imbibées. Les faire cuire dans une poêle à revêtement anti-adhésif chaude, avec un peu de beurre. Les retourner quand elles sont dorées. Saupoudrer de sucre semoule. Vous pouvez (uniquement pour les adultes) rajouter 1 càc de rhum dans la préparation oeuf-lait.
- 2
Garniture
Peler les pommes avec un économe, les couper en deux, et les couper en tranches fines régulières.
- 3
Dans une poêle, mettre 2 c à c de beurre et faire légèrement dorer les quartiers de pommes avec une pincée de cardamome en poudre.
- 4
Rajouter la cassonade brune et 4 càs d'eau pour faire le caramel. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient bien caramélisées
- 5
Disposer les pommes caramélisées sur la brioche dorée. Rajouter sur le dessus un filet de sirop de vanille. Servir tiède. Vous pouvez rajouter une petite pincée de cassonade brune sur le dessus avant de déguster.
