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10min
Facile
Bon marché
Par Blanche Vergne - "Cuisiner cru"
Retrouvez cette recette de brochettes sur le livre de Blanche Vergne : "Cuisiner cru"
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre du moulin
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Baies roses
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12 abricots secs
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6 figues séchées
- 150g de manchego (fromage de brebis de la Mancha) ou de fromage de brebis
- 6 très belles tranches de jambon d'Espagne
Préparation
Préparation :
- 1. Détaillez chaque tranche de jambon en quatre, pour obtenir 24 lanières régulières. Coupez le fromage en 24 petits cubes. Coupez les figues en deux ou en quatre, selon leur grosseur. Gardez les abricots entiers.2. Enfilez successivement sur douze piques en bois, une lanière de jambon repliée en accordéon, un morceau de figue, un cube de fromage, un abricot, de nouveau une lanière de jambon et un cube de fromage.3. Rangez les brochettes sur un beau plat de service, saupoudrez-les de poivre concassé et de baies roses écrasées. Dégustez-les à l'apéritif ou en entrée.
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