Brochettes de poulet au pesto

Dégraissez le poulet,coupez en tanches assez fines mais assez larges de manière à pouvoir les farcir,et refermer à l'aide d'un cure-dent ( un peu comme un cordon-bleu, mais en mini.

Couper les tranches de chorizo en fines lamelles et découper des petits morceaux de mozzarella.
Rincez les feuilles de basilic et réservez-les.

Badigeonner les morceaux de poulet avec la sauce pesto puis déposer à l'extrémité de chaque bout la lamelle de chorizo,1 à 2 feuilles de basilic et le petit bout de mozzarella.
Ramenez l'extrémité du bout vers la farce et piquez avec un cure-dent pour que tout tienne.

Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, cuire les minis brochettes.
Bonne appétit !