C’est le beurre qui fait la différence : voici la recette de la pâte à crêpes du chef Paul Bocuse à tester pour la Chandeleur

Qu’avez-vous prévu pour la Chandeleur ? Tous les Français doivent avoir au moins une recette de crêpes dans leur répertoire culinaire. Mais que diriez-vous de vous régaler avec une préparation digne des plus grands chefs ? Nous avons récemment découvert la fameuse façon de faire du chef Paul Bocuse. Elle est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse. Et clairement, cette dernière fait partie de notre top 3. Leur particularité ? Ces dernières sont à la fois légères et fondantes. Envie de les goûter, vous aussi ? Voici toute la marche à suivre.

• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c. à s. de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• De l’huile

1. Faites fondre le beurre.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs, puis incorporez le lait et fouettez délicatement.
3. Intégrez ensuite le beurre fondu.
4. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
5. Chauffez une poêle avec un peu d’huile, déposez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe.
6. Laissez cuire encore quelques instants, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuce : vous pouvez savourer vos crêpes nature ou les garnir de confiture, de fruits frais ou de pâte à tartiner maison, comme notre crème de macadamia au chocolat blanc. Bonne dégustation !