Cake aux poivrons

Préchauffer le four à 180°C.
Épépiner les poivrons et éplucher l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et ajouter les poivrons et laisser cuire 5min. Réserver.

Dans un saladier battre les oeufs avec un batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que ce soit mousseux.
Tamiser et mélanger ensemble la farine, la poudre à lever et les incorporer aux oeufs.

Battre tout en versant le lait, puis l'huile d'olive, l'origan, les goji, le sel et le poivre.
Incorporer le mélange oignon-poivrons, le tofu émietté, le chèvre et la levure maltée. Mélanger-le tout à la cuillère.
Huilé un moule à cake et y verser la mixture.
Enfourner et cuire 30 - 40min.