Des petits carrés aux fruits rouges qui peuvent se déguster en toutes saisons. Fondants à l'intérieur et croquantes sur le dessus avec les amandes caramélisées.
Ingrédients
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500 g de fruits rouges
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80 g de sucre
Amandes caramélisées
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150 g d'amandes effilées
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2 c. à s. de sucre
Pour la pâte
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300 g de farine
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55 g de sucre
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30 cl de lait
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2 oeufs
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2 petit suisse
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2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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1 c. à c. de levure
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Poêle
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Saladier
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Moule carré
Préparation
- 1
Lavez et equeutez vos fruits rouges, les déposer dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez compoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau. Réservez.
- 2
Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre et les petits suisses. Ajoutez le lait, maléngez. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et mélangez de nouveau. Versez le mélange dans un moule carré beurré et fariné. Versez les fruits par dessus.
- 3
Dans une poêle, faites griller vos amandes ajoutez le sucre et faire caraméliser rapidement. Ajoutez sur les fruits et faites cuire 30 min à 180°C. Laissez refroidir sur une grille avant de découper en carrés.
Le conseil de Chef Christophe
Conseils de Christophe : Vous pouvez aussi réaliser ces carrés avec des fruits congelés.
Nutrition
