Une entrée ou un plat au parfum du nord qui sera sublimé par un accord mets/bière du nord. J'ai choisi la bière blonde refermentée Triple Secret des Moines médaille de Bronze 2014.
Ingrédients (2 personnes)
-
Poivre
-
80g de Maroilles
-
20 cl de crème liquide
- 1 Boite d'Escargot sauvages de Bourgogne (200g)
Préparation
- 1
Ouvrir et égoutter les escargots. Ater la croûte du fromage et le couper en morceaux. Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Dans une petite casserole, faire chauffer doucement la crème avec le maroilles coupé en morceaux (réserver en 20g). Laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu. Remuer.
- 3
Disposer vos escargots dans le fond de deux ramequins passant au four et répartir de façon uniforme le maroilles restant. Poivrer et enfourner pour 15 à 20 minutes environ (selon votre four). Au dernier moment passer quelques minutes sous le grill.
- 4
Servir bien chaud avec une bière blonde du Nord.
Conseils
Je ne prévois pas de sel, le fromage étant suffisamment salé.
