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Vous regardez : Caviar d'aubergine marocain (zalouk)
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Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Un caviar d'aubergine délicieux des temps de ma grand mère,c'est un met à consommer froid sur des toasts pour l'apéro ou chaud comme entrée avec du bon pain,quel régale!
Ingrédients
- sel selon le gout
- et pour ceux qui aime l'epicé une demi cuillère de piment fort
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de l'huile d'olive
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une cuillère de paprika
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une cuillère de cumin
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cinq bonnes tomates
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une botte de coriandre fraiche
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une cuillère à café d'ail moulu
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quatre aubergines
Préparation
Griller les aubergines sur un grill ou au four,les resever aprés dans un petit sachet en plastique fermé pour les eplucher facilement;
eplucher la tomate,enlever les pepins et les couper en dés,ciseler la coriandre;melanger tout les ingredients dans une poèle anti-adesive avec les aubergines coupés,laisser, mijoter en malaxant un peu
Conseils
N'ayez pas peur de laisser bien cuire jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau dans le caviar
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