Adobe Stock
À l’aube du printemps, le soleil brille et les températures se réchauffent petit à petit. Les plats mijotés commencent donc à laisser la place aux salades fraîches et légères. Dès que les beaux jours sont de retour, nous prenons l’habitude de réaliser de délicieuses salades de pâtes ou de riz. Mais pour varier un peu les plaisirs, François-Régis Gaudry a choisi de concocter ce mets rafraîchissant avec du chou blanc. Dans une nouvelle publication Instagram, l’expert culinaire nous dévoile sa nouvelle recette de salade favorite à faire avec cet ingrédient. Son secret ? Ce dernier ajoute un bouillon de volaille ou de légumes dans la sauce qui accompagne cette préparation. Cette façon de faire est originaire du Japon. Avec, François-Régis Gaudry incorpore également du vinaigre de riz et de l’huile de sésame grillé. Ce mélange est un véritable délice. À vous de jouer !
Les ingrédients
- 1 chou blanc (500 g)
- 4 gousses d'ail épluchées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 pincées de piment en poudre
- Du sel et du poivre
Les recettes liées
Chou farci
La spécialité auvergnate. Un plat idéal au coeur de l'hiver !
Salade à la grecque, vinaigrette au citron et à la spiruline
Une salade classique ... mais le secret est dans la vinaigrette !
Sandwich BLT
C"est facile, c"est rapide et c"est bon ! Alors pourquoi ne pas se faire plaisir avec un sandwich ?
La marche à suivre pour réussir cette recette de salade de chou
- Commencez par prendre un chou blanc d’environ 500 grammes, retirez les feuilles extérieures, puis découpez-le finement.
- Placez-le dans un grand bol et séparez les feuilles à l'aide de vos mains en les mélangeant. Ensuite, préparez la vinaigrette.
- Dans un mixeur, déposez 4 gousses d'ail pelées, 1 cuillère à café de sucre roux, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, et un cube de bouillon de volaille ou de légumes bio.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et parfumée.
- Versez la préparation liquide sur le chou dans le bol.
- Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de graines de sésame, quelques tours de moulin à poivre, ainsi que deux pincées de piment en poudre pour la touche de couleur et de piquant.
- Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de chou de la sauce.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement. Bon appétit !