Une charlotte toute simple avec une couche de fromage blanc, de la compote de pommes et des pommes cuites dans du beurre.
Ingrédients
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1 kg de pommes
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250 g de fromage blanc
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200 g de sucre
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20 cl de crème fraîche
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24 cuillères de biscuits à la cuillère
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2 citrons
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50 g de beurre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Moule à charlotte
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Saladier
Préparation
Faites cuire à couvert la moitié des pommes, coupées en quartiers, avec 3 cuillerées de sucre, 3 cuillerées d'eau et le zeste râpé d'un citron, jusqu'à l'obtention d'une compote sèche;
Faites fondre dans le beurre le restant des pommes émincées 15 min à feu doux. Saupoudrez de 2 cuillerées de sucre.
Fouettez la crème avec le fromage blanc et le restant de sucre. Passez les biscuits avec le jus des citrons, allongé d'eau. Tapissez-en le fond et les parois d'un moule à charlotte. Remplissez de couches alternées : fromage blanc, compote, quartiers de pommes (réservez-en une partie pour la décoration). Terminez par une couche de biscuits, tassez et mettez au frais.
Le lendemain démoulez et décorez de lamelles de pommes.
Conseils
Ainsi préparée, elle se consomme jusqu'à deux jours après sa fabrication.
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