Chaussons aux pommes classiques

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et découper des cercles de taille égale.

A l'aide d'une fourchette, piquer la moitié de chaque cercle de pâte.
Badigeonner les bords des cercles de pâte avec la dorure (le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau).

Disposer un peu de compote sèche au centre des cercles de pâte.

Replier la pâte pour former un demi cercle et souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Enduire les chaussons de dorure, inciser légèrement le dessus puis faire un petit trou à l'aide d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Disposer les chaussons sur du papier sulfurisé et enfourner 20 à 30 minutes selon la taille des chaussons.