Une autre façon de farcir vos tomates.
Ingrédients (5 personnes)
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2 c. à soupe de pignons de pin
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1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
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1 filet d'huile d'olive
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Sel
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Poivre au moulin
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20 g de beurre
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50 g de parmesan râpé
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60 g de polenta
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25 cl lait
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5 belles Tomates de France cœur de bœuf
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60 g de crème fraîche
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25 cl de crème liquide
Préparation
- 1
Lavez et séchez vos Tomates de France. Coupez le chapeau de 4 Tomates de France et évidez-les. Détaillez la dernière en cubes.
Versez le lait, la crème fraîche et la crème liquide dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et portez à ébullition. - 2
Sortez la casserole du feu et versez la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois. Remettez à feu doux et laissez cuire 5 min tout en remuant. A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre coupé en dés, le parmesan, les pignons et les dés de Tomates de France.
Mélangez puis garnissez les tomates de cette préparation. - 3
Placez les Tomates de France dans un plat à four et disposez les chapeaux à côté. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettez à cuire 20 min dans un four préchauffé à 200°C.
Replacez délicatement les chapeaux au moment de servir.
