Comment repérer facilement les meilleurs coins à chanterelles et trompettes de la mort pour vos prochaines cueillettes ?

Avec l’arrivée de l’automne, les champignons réapparaissent dans les sous-bois. Parmi les plus prisés, les chanterelles et les trompettes de la mort se cachent habilement dans la nature. Mais pas de panique ! En connaissant quelques astuces, vous pourrez repérer ces délices des bois sans trop de difficulté et cuisiner de bons risottos, sauces ou poêlées. Sortir des sentiers battus, bien observer et savoir où chercher, voilà les clés pour une récolte fructueuse.

La saison idéale pour partir à la chasse aux chanterelles et trompettes de la mort s’étend de septembre à décembre. Ces champignons poussent généralement dans les sous-bois, souvent à proximité des troncs d’arbres morts, au creux de vieilles souches ou dans la mousse. Les coins où l’on trouve des pieds-de-mouton sont aussi souvent des repaires de ces champignons. Les chanterelles jaunes, avec leurs pieds fins et colorés, sont plus faciles à repérer. Elles aiment les zones humides et ombragées, comme les troncs morts couchés au sol, les souches ou encore les mousses denses près des ruisseaux. Vous pouvez aussi les trouver dans les clairières sous les herbes hautes. Quant aux trompettes de la mort, elles se distinguent par leur couleur noire, un peu plus foncée que celle des chanterelles cendrées. En cas de doute, n’hésitez pas à faire examiner votre récolte par un pharmacien qui est habilité à les reconnaitre.

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Les chanterelles et trompettes de la mort poussent rarement seules, ce qui signifie que lorsque vous en trouvez une, vous avez de grandes chances d’en voir plein autour. Elles poussent souvent en grappes ou le long d'une ligne bien délimitée. Pour les cueillir, pincez délicatement leur base, sans les arracher brutalement du sol. Veuillez aussi à bien respecter la quantité de cueillette autorisée. Que ce soit des chanterelles jaunes, cendrées ou des trompettes, elles sont reconnaissables à leur tube creux et aux plis qui se trouvent sous leur chapeau, contrairement aux champignons à lamelles. Il suffit d’observer ces détails pour être sûr de votre récolte et éviter les erreurs. Avec un peu de pratique, vous deviendrez un expert des coins à chanterelles et trompettes de la mort, prêt à repartir chaque année au même endroit pour remplir votre panier !