Un dessert frais et simple, économique et vite fait pour un repas improvisé.
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse de vanille
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15 cl de crème fleurette
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Une boite de framboises St Mamet 425g
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70g de farine
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75g de sucre
- 8 macarons secs (amaretti)
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2 jaunes d'œufs
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50 cl de lait
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8 c à s d'amaretto (liqueur aux amandes)
Préparation
- 1
Préparation des ingrédients :
Mettez la crème dans une jatte au congélateur. Faites bouillir le lait.
Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines dans le lait, couvrez la casserole et laissez infuser.
Ecrasez grossièrement les macarons.
- 2
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
- 3
Versez la farine puis le lait sans cesser de battre.
Versez dans la casserole et mettez sur feu doux et remuez sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
- 4
Faites refroidir dans un saladier en remuant régulièrement pour empêcher la formation d'une peau à la surface.
- 5
Pendant ce temps, sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly.
- 6
Répartissez les macarons concassés au fond de 4 coupes ou verrines, arrosez-les avec l'amaretto. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière refroidie, recouvrez-en les biscuits et mettez au frais une heure.
- 7
Au moment de servir, disposez des framboises St Mamet sur le dessus de la crème.
