Fondant de courgette aux lardons et oeuf mollet
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 rondelle de tomates
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1 c. à s. de crème fraîche liquide
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1 petite poignée de lardons
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1 oeuf
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1 courgette (petite)
Préparation
-Faire des tagliatelles de courgette à l'aide d'un couteau économe, en s'arrêtant aux pépins. Faire blanchir les lamelles obtenues 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
-Faire revenir les lardons dans un poêle
-Mettre les courgettes égouttées dans un ramequin (il doit être si possible assez profond). Garder 2,3 tagliatelles pour la décoration. Faire un petit nid au milieu.
-Ajouter la crème fraîche.
-Ajouter l'oeuf entier au centre, en vaillant à ne pas casser le jaune.
-Saler, poivrer légèrement
-Ajouter les lardons et décorer avec les lamelles de courgette mis en réserve.
-Faire cuire au bain-marie dans un four chaud (th 6), pendant 10-15 minutes. Surveiller régulièrement pour que l'oeuf ne soit pas trop cuit.
A la sortie du four, décorer avec la rondelle de tomate coupée en petits cubes et servir immédiatement.
Conseils
On peut accompagner ce plat de gruyère que chacun dosera selon son envie.
On peut réaliser autant de ramequins que de convives, mais aussi réaliser un plat unique familial.
Mes enfants ont adorés
