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Vidéo suggérée Crab cake
Video 1 sur 15
25min
Facile
Bon marché
Par Boursin Cuisine
Recette proposée par la marque Boursin Cuisine
Ingrédients (4 personnes)
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1 sachet de levure chimique
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100g de tomates séchées
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2 citrons verts
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6 c à s d'huile d'olive
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200g de roquette
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1 botte d'aneth
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Piment d'espelette
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200g de chair de crabe
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25 cl de lait écrémé
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2 œufs (les jaunes dans la pâte, puis les blancs montés en neige)
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180g de farine
- 200g de Boursin cuisine échalotes & ciboulette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Hacher grossièrement l'aneth et les tomates séchées. Zester puis presser les citrons verts.
- 2
Mélanger le lait avec les 2 jaunes d'oeufs et le Boursin cuisine. Verser le mélange sur la farine comme pour une pâte à crêpes.
- 3Ajouter la chair de crabe, les tomates hachées, les zestes de citron vert, le piment d'espelette et l'aneth. Monter les 2 blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
- 4Assaisonner avec du sel et du poivre (selon les goûts). Faire chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une poêle.
- 5Y déposer une petite louche de pâte. Cuire environ 3 min de chaque côté jusqu'à obtenir une jolie coloration.
- 6Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons verts avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonner la roquette avec ce mélange.
- 7
Servir les crabe-cakes aussitôt après la cuisson pour qu'ils restent bien croustillants. Les accompagner de roquette.
Conseils
Pour réaliser des crabe cakes bien réguliers, aidez-vous d'un cercle en inox lors de la cuisson. Ainsi le crabe cake gardera une jolie forme ronde !
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