Une recette facile et rapide pour un apéro sain. Libre à vous de varier les herbes et les épices, d’étaler la pâte très finement pour plus de croquant ou de l’abaisser en couche plus épaisse pour obtenir un pain plat.
Ingrédients (15 portions)
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200g de lentilles vertes du Puy
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50g de graines de lin moulues
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50g de graines de courge moulues
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3 c à s d'huile d'olive
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2 c à c d'herbes de Provence
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½ c à c rase de sel de mer
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½ c à c rase de poivre en poudre
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5 cl d'eau (ou de vin blanc sec)
Préparation
- 1
La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau.
Le jour même, rincez et égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C.
Mixez tous les ingrédients ensemble à l’aide du robot, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- 2
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson, recouvrez d’une seconde feuille puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez sur 4 millimètres d’épaisseur.
- 3
À l’aide d’un couteau, prédécoupez des carrés dans la pâte avant de faire glisser le papier cuisson sur une plaque. Enfournez pendant 25 minutes. Retournez les crackers à mi-cuisson.
Sortez la plaque du four, puis patientez jusqu’au complet refroidissement pour casser les crackers. Ceux-ci se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.
Conseils
Variantes : Remplacez les graines de courge par des graines de tournesol, des amandes, des noisettes ou des pistaches concassées et les herbes de Provence par vos épices préférées.
Vive les lentilles ! Recettes bio et créatives, salées et sucrées.
