Une crêpe-repas pas banale du tout.
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 c. à thé de curcuma moulu
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2 c. à thé de cumin moulu
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2 c. à thé de garam masala
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1 petit poivron émincé
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1/4 c. à thé de piment en poudre
- 5 tomates moyennes pelées et émincées
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125 ml de yaourt nature
- 100 g de maïs en grains égoutté
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1 c. à soupe de concentré de tomates
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2 gousses d'ail écrasées
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1 oignon moyen émincé
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375 ml de lait
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1 œuf légèrement battu
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75 g de farine de sarrasin
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15 g de beurre
- 100 g de pleurottes
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2 c. à thé d'huile végétale
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300 g de haricots verts
- garniture
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80 g de farine de blé complet
Préparation
Dans une terrine, mélangez les deux farines. Incorporez progressivement les oeufs et le lait. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte légère et lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Versez 2 à 3 c. à soupe de pâte dans une petite poêle à fond épais, préalablement huilée et chauffée. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez la crêpe. Laissez brunir l'autre côté. Répétez l'opération avec le reste de pâte. Il vous faudra 12 crêpes pour cette recette.
Étalez la garniture sur les crêpes et repliez ces dernières en cornets.
Dans une petite cassrole, faites chauffer le beurre et faites revenir les champignons 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez avec les crêpes.
- garniture -
Coupez les haricots en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron 2 minutes à feu moyen. Ajoutez les épices, les tomates, le concentré de tomates et le maïs. Portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Ajoutez les haricots et faites-les chauffer. Retirez du feu et incorporez le yaourt en plusieurs fois, sans cesser de remuer.
Conseils
j'ai étuvé les champignons, je n'ai donc point utilisé de beurre.
J'ai diminué la quantité à 1 c. à thé de cumin.
Cuisine végétarienne
