Nul besoin d'appareil particulier, ni de four pour se régaler avec ce croque monsieur maison. C'est ce que les américains appellent un "grilled cheese".
Ingrédients
Pour la béchamel maison
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30 cl de lait
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30 g de beurre
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30 g de farine
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour les croques
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8 tranches de pain de mie complet ou pain de mie aux céréales
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175 g de jambon blanc0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
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125 g de comté fraîchement râpé ou cantal
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1 sachet de salade de mesclun
Matériel
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Casserole
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Film alimentaire
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Fouet
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Poêle
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Râpe
Préparation
- 1
Préparez la sauce béchamel
Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
Laissez la sauce se raffermir. Si possible, faites-la la veille ou quelques heure avant.
- 2
Préparez les croques
Tartinez chaque tranche de pain avec la sauce béchamel froide.
Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain.
Ajoutez le jambon sur le fromage râpé.
Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture.
Appuyez pour bien fermer les croques.
- 3
Cuisson des croques
Retirez la croûte des croques (facultatif) puis faites-les cuire dans une poêle, sur feu moyen, afin que le pain soit grillé et que le fromage puisse fondre.
Servez avec le mesclun assaisonné.
Le conseil de Pascale Weeks
Râpez le fromage vous-même, c'est bien meilleur. La sauce béchamel doit être bien froide pour être étalée en couche fine. Pour un joli rendu, utilisez un grill en fonte.
