Vidéo suggérée Biscuit au chocolat blanc, baies de goji et canneberges
Video 1 sur 14
35min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Une variété sans matières grasses classée dans la catégorie des biscuits secs.
Ingrédients (8 personnes)
une pincée de sel ( facultatif )- 1 œuf battu por la dorure ou en prélever une partie sur les œufs de la recette
- Matériel :
- un cadre rectangulaire en bois pour mettre en forme la pâte (genre guide) pour découper en equerre ou en biseau avec une scie plate (assemblage de cadre section bricolage)
eau de fleur d'oranger
2 ou 3 œufs
500 g de farine
500 g de sucre glace- 275 g d'amandes brutes non émondées mais souples
- Pâte :
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fabrication : (la veille )
Mélanger les oeufs avec le sucre - la fleur d'oranger - la farine - les amandes - ajouter un peu d'eau si nécéssaire pour obtenir un pâte ferme - homogéne et lisse - lui faire prendre forme en la tassant dans le cadre en bois - réserver dans un endroit frais jusqu'au lendemain. - 2Finition :Découper au couteau scie des tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur - les poser sur une plaque en laissant un espace entre chaque piéce - dorer la surface une première fois - attendre 1/4 d'heure - donner une deuxième couche de dorure - cuire dans un four à 180- 200°.
Conseils
C'est une recette ancienne qui est à l'origine d'autres plus récentes - avec des techniques de fabrication différentes.
