Crumble de tartare de betterave
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Crumble de tartare de betterave
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Par Veronique

Le tartare de betterave est très goûteux, frais en toute saison.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine50g de farine
  • Chapelure50g de chapelure
  • Parmesan20 de parmesan
  • Beurre100g de beurre
  • 1 morceau de bûche de chèvre frais
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalotte
  • Mayonnaise2 c à c de mayonnaise
  • Betterave cuite4 petites betteraves cuites

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eplucher les échalotes , oignon et betteraves. Détailler en petits cubes façon brunoise y compris la bûche de chèvre.

  2. 2

    Dans un saladier mélanger aux doigts la farine, le beurre, chapelure et parmesan. Mettre sur un plat à four dans un four préchauffer à 180° pendant15/20 minutes. Après cuisson laisser refroidir.

  3. 3

    Dans un saladier déposer les betteraves , oignons, échalote, bûche de chèvre et mélanger avec la mayonnaise.

  5. 4

    Dresser le tartare dans des verrines  et recouvrir avec le crumble
    et savourez.

Conseils

Servir frais mais pas froid.

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