Un crumble acidulé et doux.
Ingrédients
-
400 g de rhubarbe
-
400 g de fraises
-
40 g de sucre de canne roux ou cassonade
-
180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
100 g de beurre
-
50 g d'amande concassée
-
125 g de farine
Préparation
- 1
Laver les fruits, les rincer, ôter le pédoncule des fraises et découper les fruits en morceaux.
- 2
Dans une casserole, faire revenir les fraises à feu doux avec 60g de sucre pendant 5 min, enlever l'excédent de jus car elles vont à nouveau rendre du coulis à la cuisson (la preuve en image)
- 3
Faire de même avec la rhubarbe et 60g de sucre dans une autre casserole.
- 4
Préparer la pâte à crumble, sortir le beurre au préalable du frigo afin qu'il soit mou.
Mélanger dans un saladier, la farine, le beurre mou, le sucre roux, les amandes concassées, et 40g se de sucre blanc de façon à obtenir une pâte sablée. - 5
Préchauffer le four à 180°.
- 6
Disposer quelques cuillers de rhubarbe puis de fraises dans des cassolettes, émietter la pâte à crumble dessus.
- 7
Enfourner pendant 15 min.
