Ce curry peut-être un curry d'agneau, de porc, de poulet (avec des escalopes)... ou même de poisson.
Ingrédients (4 personnes)
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1 boite de lait de coco
- Curcuma à volonté (selon le goût), peut bien entendu être remplacé par du curry
- 1 ou 2 feuilles de laurier font merveille si on en a sous la main
- On peut même prévoir un petit jus de citron
- 4 tomates fraîches que l'on doit mixer (là encore, presque mousseuses)
- Piment si vous aimez épicé, également émincé
- 2 oignons que l'on doit mixer jusqu'à les faire presque mousser
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2 gousses d'ail émincées (+ou- 2 selon le goût)
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1 cm de gingembre frais émincé (là encore selon le goût)
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600 g de viande détaillée en morceaux
Préparation
- 1Pour un curry à la viande, commencer par la détailler en dés puis par la saisir à feu vif.
- 2
Pendant qu'elle prend de belles couleurs, mixer les 2 oignons.
- 3
Les ajouter à la viande avec l'ail, le gingembre frais et le piment (le tout émincé).
- 4
Laisser revenir très légèrement et incorporer les tomates mixées, le lait de coco et le curcuma. On peut ajouter 1 ou 2 feuilles de laurier.
Laisser mijoter. - 5
Eventuellement : saler et ajouter un petit jus de citron selon les goûts.
Conseils
J'espère que vous aimerez.
Juste pour dire : nous sommes du sud-ouest et la cuisine exotique, ça n'est pas vraiment notre truc habituellement. Mais là...
Vous m'en donnerez des nouvelles.
Non seulement ce plat est extrêmement rapide à préparer, mais il est en plus formidablement bon.
Ce curry est aussi parfait avec du poisson. Dans ce cas, il conviendra de pocher les morceaux de poisson.
