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Les indications notées sur les produits alimentaires sont essentielles pour notre santé. Après la liste des ingrédients, il est important de vérifier la date de péremption d’un aliment pour voir s'il est encore bon. Mais il existe deux types de dates bien distinctes qui n’ont pas la même signification : la DLC et la DDM. Aujourd’hui, on fait le point sur leur différence.
La DLC, c’est quoi ?
La DLC signifie “date limite de consommation”. Il est donc important pour la santé de la respecter et donc de ne pas la dépasser. En effet, au-delà de cette limite, les aliments concernés s’avèrent impropres à la consommation puisqu’ils représentent un risque pour la santé. Les consommateurs sont ainsi plus exposés aux risques d'intoxications alimentaires par exemple. Les entreprises ont d’ailleurs l’interdiction de vendre des produits avec une date de péremption dépassée sous peine de sanctions comme l’explique le site du gouvernement. Le professionnel se voit alors dans l’obligation de détruire l’aliment.
On retrouve la DLC sur des produits frais ou très périssables et emballés, comme cela est le cas pour la viande déjà coupée, la charcuterie, les plats cuisinés réfrigérés ou encore les yaourts.
Quand est-il pour la DDM ?
Contrairement à la DLC, il n’y a pas de risque à consommer des aliments ayant la mention “ DDM”. En effet, ces trois lettres signifient “date de durabilité minimale” et concernent “les denrées moins périssables”, comme l’indique le site du gouvernement. Dans ce cas de figure, on ne parle pas de produits frais, mais plutôt d'aliments secs comme la farine, les pâtes, le miel, le sucre ou même les biscuits. Il est ainsi possible de les conserver beaucoup plus longtemps. La DDM est reconnaissable puisqu’elle se distingue avec une mention “à consommer de préférence avant le….”.
Ainsi, le dépassement de cette date n’est pas dangereux pour la santé des consommateurs. En revanche, avec le temps, la qualité du produit peut être altérée. Ce dernier peut ainsi perdre certaines de ses qualités nutritionnelles ou même gustatives.
Contrairement aux produits avec une DLC, les aliments dont la DDM est dépassée peuvent être commercialisés car ils sont encore consommables, sauf si l’emballage est altéré.
Pensez à vérifier en effet l’aspect du produit ainsi que son visuel et son odeur en cas de doute.