Doo Wap : comment réaliser maison cette petite brioche si appréciée au goûter ?

“Retour en enfance avec les Doo Wap”, clame l’influenceuse Christsell17 sur Instagram. Cette célèbre brioche est très appréciée par les enfants. Et pour cause… Ce goûter chocolaté séduit par son apparence généreuse, sa texture moelleuse et sa couleur dorée à souhait. La créatrice de contenus nous livre tous ses secrets pour réaliser une version faite maison de ces petites gourmandises. “Une pure folie” à tester dès à présent.

• 250 g de farine d’épeautre (ou de blé)
• 1 sachet de levure boulangère
• 15 cl de lait
• 1/2 cc de sel
• 6 cl d’huile
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 40 g de sucre
• 40 g de pépites de chocolat

1. Dans la cuve de votre robot pâtissier, mélangez le sucre, la levure et le lait tiède. Versez ensuite la farine, le sel et l’huile. Si vous ne possédez pas d’appareil électroménager, vous pouvez tout aussi bien réaliser cette pâte à brioche dans un saladier. Il faudra pétrir cette dernière à la main. Pétrissez la pâte avec votre robot pendant 10 minutes. À la fin de cette étape, la pâte doit être totalement lisse.
2. Recouvrez le bol ou le saladier avec un torchon et laissez la pâte doubler de volume pendant 1h environ. Vous pouvez également le placer auprès d’une source de chaleur pour plus d’efficacité.
3. Dégazez la pâte avec votre poing et incorporez les pépites de chocolat.
4. Séparez la pâte en six patons et roulez-les afin d’obtenir une boule qui s’apparente à la forme des célèbres Doo Wap.
5. Disposez vos brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever sans les mettre au four pendant 45 minutes.
6. Badigeonnez les Doo wap avec du lait et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
7. Une fois la cuisson terminée, enduisez à nouveau vos petites brioches avec le lait en faisant attention aux pépites de chocolat.
8. Une fois que vos brioches ont refroidi, conservez-les dans un sac ou une boîte hermétique.