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Très facile
Bon marché
La douceur du poivron rouge contraste avec l'association tout feu tout flamme du chocolat et du piment !
Ingrédients (4 personnes)
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25 cl de crème liquide
- 1 c à c et demie à 2 cc pleines de piment d'Espelette (suivant le goût)
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200 g de chocolat noir
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1 c à c de jus de citron
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1 g d'agar-agar
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1 c à s de miel liquide
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2 beaux poivrons rouges (soit environ 200 g de purée)
Préparation
- 1La veille :Mettre les poivrons au four th 200° sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 mn en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que la peau soit bien boursouflée puis les enfermer dans un sac plastique (c'est plus facile ensuite pour enlever la peau) et laisser refroidir. Enlever la peau et les graines et mixer la pulpe de poivron puis ajouter l'agar-agar et remettre sur le feu, en remuant, maintenir 30s à frémissement puis éteindre, ajouter le jus de citron et le miel. Verser dans des verrines inclinées et laisser figer. Réserver au frais.
- 2
Faire chauffer la crème, quand elle frémit, éteindre et ajouter le chocolat puis le piment d'Espelette. bien mélanger puis remplir les verrines. Mettre à congeler.
Le jour-même : sortir les verrines 15 mn avant.
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