Duo de mousse fraise framboise

Tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les fraises, filtrer le jus avec un chinois pour enlever les graines. Verser le jus dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Réserver du jus pour décorer ou pour le nappage.
Séparer les blancs et les jaunes jaunes de 2 œufs, les réserver. Ajouter les 2 jaunes dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajouter la gélatine égouttée puis 12 cl crème sans cesser de battre. Oter du feu.
Battre les 2 blancs d'œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Incorporer la préparation aux fraises sans cesser de battre.
Verser au 1/3 dans des verrines et laisser au moins 1heure au réfrigérateur.

Faire de même avec les framboises.

Verser au 2/3 la préparation aux framboises dans les verrines laisser prendre 1 heure réfrigérateur.
Ensuite compléter avec une nouvelle couche à la fraise.
Et remettre au frigo 2 heures.