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Vous regardez : Empanadas à l'aubergine et au poivron
Video 1 sur 16
1h 15min
Facile
Bon marché
512 kcal
/ personnes
Par Carmencita du blog 'Cuisine gourmande de Carmencita'
Les empanadas sont des petits chaussons farcis de viande, de légume, de poisson, d'&oeliguf, ou d'autres ingrédients selon les coutumes de chaque région. On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et aussi en Amérique du Sud. Accompagné d'une salade ils constituent un très bon repas.
Ingrédients
6 personnes
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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2 oeufs durs
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2 tomates
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3 aubergines
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2 poivrons
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500 g de pâtes brisée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four 180°C (th 6).
- 2Faire cuire 10 min les oeufs dans de l'eau et laisser refroidir. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dégermées et pressées. Ajouter le poivron lavé et épépiné coupé en petit morceaux ainsi que l'aubergine puis les tomates épluchées et coupées, saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min. Mixer le tout grossièrement avec les oeufs durs écalés.
- 3Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné jusqu'à une épaisseur de 3 cm environ et découper avec un bol des cercles. Garnir le centre de la farce, mouiller le tour de la pâte avec un peu d'eau et rabattre un côté pour former un chausson.
- 4Placer les empanadas dans un plat du four recouvert de papier de cuisson. Avec un pinceau badigeonner d'un peu de lait. Faire cuire pendant 35 min.Se déguste froid, tiède ou chaud accompagné d'une salade.
Nutrition
512kcal26% AR*
10.7 gprotéines22% AR*
61.9 gsucres24% AR*
24.3 gmatières grasses35% AR*
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