Entremets à la vanille et nougatine

Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille lavée et coupée en 2 jusqu'à ébullition. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporez le lait petit à petit. Versez la préparation dans des ramequins saupoudrez de quelques pépites de nougatine et mettez - les au four. Faites cuire 30mn à 150° et 10mn à 180°.