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Dans une enquête datant du 29 janvier 2025, le site de l’UFC-Que Choisir a partagé la liste des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides. Parmi les plus problématiques, on retrouve notamment le céleri-branche, les choux de Bruxelles ou encore l’endive . Mais alors, comment se débarrasser de ces substances néfastes pour la santé ?
D’après le site, il y a certaines méthodes à appliquer afin de se débarrasser d’un maximum de résidus. Parmi celles-ci, l’une des plus efficaces est de retirer systématiquement la peau, ce qui va permettre de diminuer “drastiquement l'exposition aux résidus de pesticides”. Mais que faire avec des légumes comme l’épinard ?
Aujourd’hui, on a décidé de s'intéresser à ce légume très apprécié et consommé en France. Alors, comment nettoyer ses épinards avant de les manger ? Voici la réponse.
Les 2 méthodes pour retirer les pesticides des épinards
D’après l’UFC-Que Choisir, les épinards contiendraient 30 % de pesticides, dont 23 % considérés comme à risque pour la santé.
Pour ce légume vert, impossible de l’éplucher. Mais alors, que faire ? Que ce soit avec les légumes ou les fruits, la première des choses serait de les laver, mais attention : “L’action du lavage à l’eau dépend à la fois du type de fruit ou de légume, et des propriétés physico-chimiques des pesticides utilisés (hydrosoluble, lipophile…)”.
Toutefois, on peut lire sur le site que cette méthode serait “efficace pour les légumes à feuilles” comme la salade ou les épinards. Toutefois, la meilleure technique serait de les faire blanchir ou bouillir plutôt que de les laver pour se débarrasser des pesticides.
Concernant le lavage ?
Cela peut paraître évident, mais il est préférable tout de même de le préciser : concernant le lavage des légumes ou fruits à la javel, “mieux vaut l’éviter car le risque de s’intoxiquer est trop grand”, affirme le site de l’UFC-Que Choisir.
Le plus conseillé est de se tourner vers le vinaigre, qui s’avère être moins dangereux. Pour qu’il soit vraiment efficace, il faut privilégier une haute teneur en acidité. Par ailleurs, le site recommande également de tester les bains de sel ou de bicarbonate de soude mais “en surface et non à l’intérieur du fruit ou du légume”.Enfin, dernière recommandation : “pour les légumes très contaminés et, a fortiori, si l’on souhaite consommer la peau, le mieux est de se tourner vers le bio”.