10 façons de cuire un rôti que vous ne connaissez peut être pas - page 5

Le Sauerbraten est une recette Allemande et Suisse servie au moment des fêtes. C'est un beau rôti de boeuf préparé dans une viande bien marbrée. Il est plongé dans une marinade très parfumée de nombreuses épices pendant 4 ou 5 jours au frais. On le fait ensuite bien dorer puis on le pose dans la lèche-frite. On le recouvre d'oignons revenus. On réalise un brun avec la marinade que l'on verse sur le rôti. Cuisson 3 heures, environ à 160°C ou Th.5/6. 30 minutes avant la fin, on ajoute des raisins secs. On le sert avec du chou rouge braisé, des pommes de terre ou des spaetzles.