Une feuille de brick légèrement dorée au four et garnie d'une crème au mascarponne avec des fruits frais (au choix selon la saison)
Ingrédients (4 personnes)
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2 kiwis
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Sucre glace
- Pourdre d'amandes
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Un ananas
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3 c à s de sucre en poudre
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1 pot de mascarpone
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2 œufs
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4 feuilles de brick
Préparation
- 1
Préparer la crème au mascarpone :
Avec un batteur électrique, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone.
Monter les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
Réserver. - 2
Préparation des corolles en feuille de brick :
Badigeonner chaque feuille de brick de beurre fondu.
Lui faire épouser la forme d'un ramequin ou d'une mini cocotte légèrement beurré pour que la feuille de brick ne colle pas sur le support.
Faire dorer au four 5 à 10 mn.
Sortir et laisser refroidir. - 3
Préparation des fruits :
Epluchez et découpez les kiwi en rondelles puis en deux.
Faire la même chose avec l'ananas. - 4
Montage de la corolle :
Prendre une feuille de brick.
Mettre de la poudre d'amandes dans le fond pour que la crème au mascarpone n'humidifie pas la feuille de brick.
Mettre de la crème au mascarpone.
Disposez les fruits frais sur la crème.
Saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit.
