Feuilleté de chèvre aux pommes

Préchauffez le four à th.6 / 180°C. Pelez, épépinez la pomme en lamelles. Faites dorer celles-ci à feu moyen dans une poêle avec les 15 g de beurre.

Partagez la pâte feuilletée en 4 parts égales et coupez les crottins en deux dans le sens de la largeur.

Sur chaque morceau de pâte, disposez 4 lamelles de pomme et un demi-crottin, parsemez de cerneaux de noix, concassés et repliez-les.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez ces feuilletés de jaune d'œuf, enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Lavez et coupez quelques feuilles de salade, assaisonnez-les avec la vinaigrette. Disposez les feuilletés sur un lit de salade et dégustez immédiatement.