Feuilleté épinard chèvre au mascarpone

Laver et couper la courgettes en petits dés. Faire fondre les épinards dans une poêle avec les courgettes et le beurre. Arrêter la cuisson quand les courgettes sont tendres à l'intérieur et fermes à l'extérieur. Pendant ce temps, couper le chèvre en dés et mélanger au mascarpone. Poivrer. Une fois les légumes cuits saler et laisser refroidir. Ensuite mélanger avec la préparation au mascarpone. rectifier l'assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Dérouler les pâtes feuilletées, déposer sur une pâte la farce (si vous faite une forme, prédessinez-la sur la pâte de base pour avoir les contours "repères") et recouvrir avec l'autre. Bien appuyer sur les bords. Au couteau, découper la forme souhaitée et dessiner des motifs sur le dessus en entaillant la pâte. Dorer avec un jaune d'oeuf. Enfourner pour 25/30 min. Le feuilleté doit être bien doré.