Un plat qui n'est pas compliqué à réaliser et qui est toujours sympa visuellement.
Ingrédients
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1 kg de filets de dinde
- 4 tranches de jambon d’Ardenne
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1 oignon
- 2 c. à s. de crème de tomate
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1 poignée de pissenlit
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1 pincée de fleur de sel au piment d'Espelette
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1 pincée de poivre
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Mozzarella rapée
Sauce tomate
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1,5 l de tomates pelées
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3 oignons
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1 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de mélange d'épices pour pizza
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7 baie de genièvre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Film alimentaire
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Poêle
Préparation
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1Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé pendant 3min tout en mélangeant. Ajouter les pissenlits lavés, essorés et émincés. Saler et poivrer, mélanger et laisser cuire à feu doux encore 3min. Réserver. Placer le filet de dinde entre 2 feuilles de film alimentaire et l'aplatir en un rectangle.
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2Enlever le film du dessus et placer 4 tranches de jambon d'Ardenne. Répartir la crème de tomate sur les tranches de jambon. Disposer ensuite le mélange oignon-pissenlit, puis la mozzarella râpée.
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3Rouler le filet en s'aidant du film alimentaire situé dessous. Enlever le film alimentaire et ficeler le boudin.
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4Faire revenir le boudin dans la cocotte beurrée, sur toutes les faces. Débarrasser le boudin sur un plat de service.
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5Dans la cocotte, avec un peu d'huile, faire revenir les oignons émincés pendant 2 min tout en mélangeant.
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6Ajouter les tomates pelées, les épices et laisser mijoter 30min.
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7Ajouter le filet de dinde et poursuivre la cuisson 45 min à feu doux.
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8A la fin de la cuisson, ôter le filet de la cocotte, enlever la ficelle et couper des tranches. Servir avec des pâtes ou du riz.
Conseils
NB: un repas toujours facile à réaliser même si il demande un peu de préparation. Il peut aussi être préparé à l'avance! Si vous n'avez pas de pissenlits, ou si ce n'est pas la saison, remplacez-les par des épinards, ou des feuilles de blette ou des petits pois ou....
