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Filet pur ardennais au maroille
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Filet pur ardennais au maroille
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Par Communauté 750g

Filet ardennais cuit dans du vin blanc avec une sauce au maroilles.

Ingrédients (4 personnes)

  • Maroillesun maroilles
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil ou ciboulette
  • Crème liquidede la crème liquide
  • Beurredu beurre
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • 2 filets pur ardennais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Colorez les filets sur tous les côtés dans du beurre ou de l'huile. Réservez, dans la cocotte faites brunir les échalotes, ajoutez les filets, arrosez de vin blanc, poivrez. Et laissez mijoter 20 minutes environ.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer la crême sans la faire bouillir et mettez-y le fromage écrouté et coupé en morceaux. Faites fondre à feu doux. Rectifiez l'assaissonnement (ne pas trop saler).

  4. 3
    Au bout de 15 minutes, versez la sauce au fromage dans la cocotte, retournez les filets plusieurs fois pour qu'ils s'imprègnent de fromage. Les retirez de la cocotte, les couper en tranches, filtrez la sauce et parsemez de persil haché ou de ciboulette.
    Bon appétit !

Conseils

On peut utiliser un autre fromage, comme un brie, un camembert, à pâte molle et fondante ..

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