Un dessert de printemps tout léger à servir bien frais!
Ingrédients (6 personnes)
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Un brin de menthe
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80 cl d'eau minérale
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70g d'amidon de maïs (maizena)
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250g de fraise + 2 pour le décor
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250g de sucre semoule
Préparation
- 1
Faire une eau de fraises en passant l'eau et les fraises au blender. Passez au chinois pour retenir toutes les particules solides restantes.
- 2
Prélevez un peu de cette eau de fraises pour diluer l'amidon. Dans une casserole, mélanger l'eau de fraise et le sucre puis ajoutez l'amidon dilué. Portez à ébullition, baissez le feu et mélangez pendant 5mn. Arrêtez lorsque le liquide nappe la cuillère comme une crème pâtissière.
- 3
Verser la préparation dans des ramequin et laisser prendre toute la nuit.
Démouler, décorez de menthe et d'une tranche de fraise et servir bien frais.
Conseils
Vous pouvez mettre plus de fraise pour un dessert plus prononcé. Dans ce cas diminuez la quantité d'eau. Vous pouvez parfumer votre flan selon votre goût (vanille, menthe...).
