Flan de carotte et céleri à la graine de fenouil, sauce Roquefort

Cuire les légumes avec une pincée de sel. Mixer avec le beurre. Ajouter les oeufs et le fenouil. Bien mélanger au fouet. Beurrer un moule ou des ramequins et mettre 15 mn au froid. Préchauffer le four à 150° C. Remplir les moules avec la préparation et cuire au bain marie pendant 15 mn à 170°c.

Sauce roquefort :
Chauffer le lait et la crème avec le roquefort. Mixer.Incorporer le yaourt à froid. Ajouter la ciboulette ciselée à la fin. Servir tiède ou froid.

Excellente entrée pour l'été, légère et parfumée.