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45min
Facile
Bon marché
Un fraisier léger et savoureux en bouche, une touche acidulée avec les fraises combinées à la douceur sucrée de la vanille
Ingrédients (8 personnes)
Genoise
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2 c à s eau bouillante
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220g sucre en poudre
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6 œufs
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1 c à c bombée de levure chimique
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225g de farine
Crème mascarpone
- Jus de fraises du commerce
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Amandes effilees
- Chunks de chocolat pour la déco
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750g de fraises
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3 œufs
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80g de sucre
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1 sachet de sucre vanille
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3 pots de 250g de mascarpone
Préparation
Préparation :
- 1Préparation de la genoisePréchauffer votre four à 180°C
Tamiser farine
Battre oeufs au batteur pendant 7 min, jusqu'à obtention d'une Mousse épaisse
Ajouter peu à peu le sucre bien battre
Ensuite incorporée farine et l'eau...
Enfourner pendant 40min - 2
Crème mascarpone vanillee
Mélanger jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les trois pots de mascarpone et mélanger
Ajouter le sucre vanillé
Monter les 3 blancs en neige
Les incorporer délicatement au mélange mascarpone à l'aide d'une maryse - 3MontageDécouper la génoise en deux ou trois premier disque de génoise, l'imbiber de jus de fraises y étaler une bonne couche de mascarpone, parsemer de fraises coupées en dés et ensuite couvrir avec le deuxième disque de génoise: imbiber de jus de fraises,remettre une couche de mascarpone dessus et sur les côtés afin de recouvrir les deux disques, parsemez de fraises et renouveler l'opération si vous avez coupé votre génoise en 3...
Recouvrir le gâteau de la crème mascarpone restante...
Décorer d'amandes éffilées et de fraises coupées en deux dans le sens de la longueur
Ajouter des chunks de chocolat au caramel par exemple pour apporter une touche croquante au fraisier. - 4Mettre au frigo toute une nuit
Conseils
Le faire la veille pour le lendemain
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